優秀ヒット賞 ＜一般加工食品部門＞

「Cook DoR」＜極(プレミアム)麻辣麻婆豆腐用＞

味の素

「Cook DoR」がこれまで培ってきた原料・製法についての知見・技術を結集し、麻(マー)・辣(ラー) を極め、中華調味料・香辛料等にとことんこだわり絶妙なバランスで配合した、麻婆豆腐好きのための麻婆豆腐の素。同社の研究開発部門が、“高級四川料理の麻婆豆腐のおいしさを構成する要素”を徹底的に分析し、独自に開発した原料や配合技術で具現化した。
花椒(ホアジャオ)については、厚みのある味わいの“赤花椒”とさわやかな香りの“青花椒”の2種類を使用。挽きたての青花椒を用いた花椒油を新たに独自開発して配合しています。また辣油についても独自開発したものを使用し、2種類の唐辛子と花椒をじっくり炒めることで、香りを引き立たせた。
さらに、熟成豆板醤・ラージャン・そら豆味噌等の中華醤を絶妙なバランスでブレンドし、じっくり炒めるとともに、独自開発のトウチを加えることで、一段と豊かなコクと深みを実現した。

モニター推薦理由

「発売から6週間で累計100万食突破。発売翌月までの累積出荷金額では過去5年間の「Cook Do｣新品種の中でNo.1となっている。」（卸） 「「CooK Do」シリーズの中では非常に高額な商材だが、店頭でもかなり売れている。」（SM）

商品情報

受賞年	2023年 優秀ヒット賞 ＜一般加工食品部門＞
商品名	「Cook DoR」＜極(プレミアム)麻辣麻婆豆腐用＞
メーカー名	味の素
発売日	2023年8月19日
内容量	125g
小売価格	OP
発売エリア	全国

※本情報は現在のものです。